Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Кулич - это праздничный пасхальный хлеб, готовится на дрожжевом тесте, по форме разный, но всегда высокий. В тесто для куличей добавляют изюм, орехи, сверху готовый кулич посыпают сахарной пудрой или обливают глазурью. Предлагаю вам проверенный рецепт пасхальных куличей - тесто очень послушное, хорошо поднимается, а куличи получаются воздушными, тающими во рту.

Состав: молоко теплое - 500 мл, дрожжи - 12 г (упаковка), мука - 1 - 1,1 кг, яйца - 6 шт, масло сливочное - 200 г, изюм - 300 г, сахар - 200 г, ванильный сахар -1 ст.л. Для глазури : яичный белок - 1 шт, сахарная пудра - 100 г.

Приготовление: для опары молоко подогреть, добавить дрожжи, 500 г муки и поставить в теплое место на 30 минут

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром и ввести в опару, размешать

добавить мягкое сливочное масло, перемешать

белки взбить в пену и тоже добавить к опаре, перемешать

просеять в опару оставшуюся муку,хорошо перемешать и замесить тесто. Поставить в теплое место на 1 час

так выглядит подошедшее через 1 час тесто

добавить в него заранее замоченный и вымытый изюм

перемешать и оставить тесто в теплом месте, минут на 15-20

Форму, в которой будете выпекать  куличи смазать маслом. (у меня бумажные формочки, которые не требуют обязательного смазывания). выложить в них тесто на 1/3 высоты, накрыть полотенцем и дать немного постоять при комнатной температуре

Духовку разогреть до 180С. Поставить куличи на 40 минут.

(Вот вид из духовки через 20 минут)

Пока пекутся куличи, подготовить глазурь - взбить яичный белок с сахарной пудрой, можно добавить немножко лимонного сока, перемешать до однородности.

Готовые куличи облить глазурью и украсить, как подсказывает ваша фантазия. На моих пасхальных куличах вафельные цветочки-лепесточки и цветная кондитерская посыпка.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ! 

Комментарии (0)