Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Фруктовый хлебец - традиционная сладкая выпечка австрийской и немецкой кухонь.  В тесто кладут самые разные сухофрукты, предварительно замоченные в ароматном алкоголе - изюм, курагу, финики, инжир, чернослив.. Добавляют также рубленые орехи и пряности. Фруктовый хлебец в итоге получается очень ароматный, сочный и сладкий. Сладость, кстати, можно регулировать по вкусу - вместо сахара взять мед или вообще не класть никакой подсластитель, если используемые сухофрукты очень сладкие, как например, вяленая черешня или груша.

Украшают фруктовый хлебец глазурью, засахаренными фруктами и ягодами, кондитерской посыпкой, рублеными орехами.

Состав: мука - 120 г, сахар - 120 г, орехи (грецкие или фундук) - 100 г, любые сухофрукты - 200-250 г (изюм, курага, финики, чернослив, цукаты...), коньяк или любой другой ароматный алкоколь - 1-2 ст.л, яйцо - 3 шт, масло сливочное - 120 г, разрыхлитель - 1 ст.л.,  корица  и кардамон - на кончике ножа, сахарная пудра для глазури - 200 г, лимонный сок или вода - 2-3 ст.л., масло сливочное или растительное для смазывания формы - 1 ст.л.

Приготовление: сливочное масло достать из холодильника за 15-20 минут до начала приготовления.

Сухофрукты (у мня всего по чуть-чуть - горсть изюма, немного кураги, чернослива, лимонных цукатов) вымыть и залить ароматным алкоголем на 30 минут. 

Орехи порубить острым ножом на небольшие кусочки.

Мягкое масло взбить миксером, добавить сахар, яйца и снова взбить.

Муку и разрыхлитель смешать, просеять и добавить в масляную смесь.

Сюда же добавить орехи и порубленные сухофрукты (вместе с остатками алкоголя), всыпать корицу и кардамон. Хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 180 С. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто, разровнять. Для такого количества теста подойдет небольшая круглая форма диаметром 22-23 см или не очень длинная прямоугольная форма (22-24 см).

Выпекать около часа. (Через 30 минут после начала выпекания уменьшиь температуру до 170-160 С.)

Готовый фруктовый хлебец остудить на решетке.

Приготовить глазурь - сахарную пудру смешать с лимонным или другим соком (добавлять постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой).

Облить глазурью оствший фруктовый хлебец и украсить по своему вкусу - засахаренными фруктами, кондитерской посыпкой, вафельными цветочками и т.п.

Ароматный пирог к чаю готов! Приятного чаепития и общения в кругу близких и любимых!

Комментарии (0)