Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Брауни - шоколадные пирожные, которые подают с глазурью или без, порезанными на прямоугольные кусочки. Есть рецепты брауни с вишней, с творогом, малиной,  маскарпоне,  бананами. Порционные брауни с  жидкой серединкой внутри называют шоколадные фонданы.

Сегодня я делаю торт брауни с шоколадным ганашем для своего сына - он большой любитель шоколада. Тесто для брауни буду выливать не в прямоугольную форму, а в круглую, сверху  брауни украшу ягодами - получится вкусный, ароматный и шоколадный - шоколадный торт.

Состав: шоколад темный - 200 г, яйца - 3 шт, мука - 250 г, масло сливочное - 200 г, сахар - 200 г, разрыхлитель - 10 г, миндаль - 100 г.

Для шоколадного ганаша - шоколад темный 180-200 г, сливки - 200 г, масло сливочное - 30 г

Приготовление: разломать шоколад (170г) на кусочки и поставить на водяную баню, добавить нарезанное сливочное масло, помешивая довести смесь до однородности и снять с огня. 

Добавить по одному яйца, помешивая, затем просеянную муку с разрыхлителем и сахар

Оставшийся шоколад (30г) порезать ножом, миндаль порезать или растолочь в ступке и ввести в тесто

Размешать. Нагреть духовку до 180 градусов, форму  смазать маслом, выложить тесто и поставить на 25-30 минут в духовку. Пересушивать не надо - брауни вкусный именно с влажноватой серединкой

Для шоколадного ганаша разломать шоколад на кусочки, поставить на водяную баню, добавить горячие сливки, перемешать до однородности и снять с плиты. Добавить сливочное масло. Густоту ганаша можно регулировать - чем больше шоколада, тем гуще. Можно им сразу воспользоваться, а можно убрать в холодильник, прикрыв пленкой. Потом разогреть, если понадобится

На остывший брауни нанести теплый ганаш, разровнять, украсить ягодами и тертым белым шоколадом

(Этот торт предназначался для сына на его ДР, поэтому украсила сдержано - без малинок-клубничек, хотя с ними было бы эффектнее):)

 

Комментарии (0)