Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Беляши - распространенное блюдо татарской и башкирской кухни, это жареные в масле пирожки с мясной начинкой с отверстием сверху. Тесто для беляшей делают на кефире или на дрожжах, зависит от семейных традиций. Для фарша выбирают говядину, баранину. Беляши являются очень сытным блюдом, и вполне могут заменить полноценный обед. Наряду с названием Беляш, используется название Перемяч.

Состав: кефир - 0,5 л, яйца - 2 шт, сливочное масло - 100 г, мука - сколько возьмет, соль -1 ч.л., сахар - 1 ч.л, сода - щепотка, фарш - 600 г

Приготовление: смешать кефир и яйца, добавить соль, сахар, соду. Просеять муку и добавить в кефирную смесь. Замесить тесто, добавить растопленное сливочное масло. Оставить в тепле на 30 минут, прикрыв полотенцем

Для фарша взять любое мясо ( у меня говядина/свинина), прокурутить на мясорубке с репчатым луком, посолить, поперчить, добавить 1- 2 ст.л ледяной воды

Из теста сделать колбаску, нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать скалкой или руками в кружок, в центр которого выложить начинку, примерно 1.ст.л., сформировать пирожок с открытой серединкой.

Жарить на раскаленном масле с обеих сторон - сначала вниз начинкой, потом перевернуть. Готовые беляши выложить в тарелку, устланную бумажным полотенцем.

Подавать горячими

 

Комментарии (0)