Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Блины одно из любимых блюд славянской кухни, символ плодородия. Блины и блинчики давно стали традиционным блюдом на Масленицу. Их готовят на дрожжевом  или бездрожжевом тесте. Конечно, блины на бездрожжевом тесте (пресные) готовить очень быстро - достаточно развести муку в молоке, кефире или простокваше, подождать 20 минут и можно приступать к выпечке. Но классические русские блины - красивые, пористые, мягкие пекутся опарным способом, т.е с применением дрожжей. Для блинчиков с начинкой удобнее использовать пресное тесто - приготовить быстрее получится, но не во вред блюду -  простой вкус бездрожжевого блина уходит на второй план, так как тон задает именно начинка.

Сегодня я пеку домашние блинчики с нежной творожной начинкой.

Такие блинчики очень любят дети, ведь к творогу можно добавить любимые ягоды, сухофрукты, виниль, цукаты, тем самым разнообразить вкус домашних блинчиков. К таким блинчикам можно подать мед, варенье или любой другой сладкий соус. Но блинчики с творогом могут быть не только сладким блюдом, но и основным, если начинку сделать несладкой, добавив к творогу соль, специи, укроп, тертые (и отжатые) свежие огурцы, вяленые помидоры. В качестве соуса можно подать густую сметану с рубленой зеленью. Готовые блинчики с творожной начинкой можно завернуть конвертиком - обычно в таком виде блинчики с начинкой вы видите в продаже. А можно завернуть рулетом, а потом нарезать на небольшие кусочки, красиво разложив на тарелке. Сытное и вкусное блюдо у вас на столе!

Ниже предлагаю рецепт домашних блинчиков с творожной начинкой.

Состав: мука - 250 г, молоко - 500 мл, соль - 1 ч.л, сахар - 1 ст.л, яйца - 3 шт

Для начинки - творог 500 г, сметана - 100 г, яичный желток - 1 шт, сахар и ванильный сахар по вкусу.

Приготовление: для теста - в теплое молоко всыпать постепенно просеянную муку, соль, сахар, добавить взбитые венчиком яйца.

Замесить жидкое тесто. Оставить на 20-30 минут


Для начинки протереть творог через сито, добавить сметану, сахар (ориентируйтесь на свой вкус - любите сладкую начинку, добавьте больше сахара, попробуйте, если не достаточно сладко для вас - добавьте еще) и желток, хорошо перемешать.

Из жидкого теста испечь блины - обжаривать блины только с одной стороны.

(Можно обжаривать и с другой стороны, но совсем немного, так как на этой стороне потом будем обжаривать готовые блинчики с начинкой, они могут получится пережаренными от повторного пребывания на сковороде.)

Начинку выкладывать на обжаренную сторону, завернуть блинчик и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

В творожную начинку можно добавить изюм, курагу, чернослив....

 

Комментарии (0)