Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Скумбрия одна из самых полезных рыб, она очень богата легко усваемыми белками и витаминами. особенно много в ней витамина D и витаминов группы В. Скумбрия имеет самое высокое содержание полезных для организма омега-3 жирных кислот среди жирных рыб. Кроме того, эта чудесная рыба содержит микро- и макроэлементы в большом количестве - магний, фосфор, натрий, йод, кальций, цинк. Высокая питательная ценность и низкая калорийность делают скумбрию прекрасной пищей для диетического питания. Регулярное употребление скумбрии в пищу способствует укреплению иммунной системы, а для детей она является прекрасным естественным средством профилактики рахита.

Скумбрия запеченная в духовке - одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд, а если варьировать с овощами и специями, то каждый раз можно получать новое и необыкновенно вкусное блюдо на обед или ужин. Сегодня при помощи каперсов и свежего шалфея я приготовлю скумбрию на средиземноморский манер.

Состав: скумбрия - 2 шт, каперсы - горсть, шалфей - пару веточек, лимон - половина, лук репчатый - 1 шт, соль, перец черный по вкусу.

Приготовление: скумбрию вдоль хребта разрезать ножом, хребет удалить, по возможности небольшие косточки тоже удалить.

Получившиеся четыре пласта посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму для запекания. Лук почистить, нарезать полукольцами и выложить на рыбу, шалфей и каперсы - поверх лука.

Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку (210-220 С) на 20 минут. К концу запекания фольгу снять, пусть жидкость выпарится немного, можно включить верх духовки и подрумянить рыбку.

Подавать запеченую скумбрию с вареной картошечкой.

Комментарии (0)