Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Щука - рыба довольно костистая, совсем нежирная ( 2-3 % жира содержит ее мясо). Щуку фаршируют, отваривают в пряном бульоне, жарят кусочками в большом количестве масла, варят щучью уху, делают котлеты. Сегодня хочу предложить вам наш семейный рецепт сочных щучьих котлет -  с зеленым луком, салом и укропом.

Состав: щука среднего размера - 1 шт, сало - 150-180 г, укроп - 1 пучок (небольшой), зеленый лук - 1 пучок (небольшой), репчатый лук - 1 шт, яйцо -1 шт, соль, черный перец, майоран, орегано, растительное масло для жарки, мука или панировочные сухари (4-5 ст.л.).

Приготовление: снять острым ножом филе со щуки, прокрутить на мясорубке вместе с салом, зеленым луком и укропом.

 На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить мелко порезанный репчатый лук.

 (можно добавить немножко сливочного масла).

Смешать пассерованный лук с рыбным фаршем, добавить сырое яйцо, посолить, внести все приправы, перемешать и дать постоять фаршу минут 10-15.

Из фарша влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на раскаленном масле с двух сторон, прикрыв крышкой.

Подавать сочные щучьи котлеты с отварным картофелем, овощами и зеленью. Приятного аппетита!

 

Комментарии (0)