Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Энчиладас - мексиканское блюдо из лепешки (тортильи) с острой начинкой - как правило мясной. Энчиладас запекают в духовке под соусом и сыром. Знакомая многим кесадилья , тоже является мексиканским блюдом из тортильи с начинкой, но способ приготовления немного иной. Кесадилья может быть не только с мясной начинкой, но и овощной . Пробуйте различные мексиканские блюда, экспериментируйте с начинками. Итак, рецепт энчиладаса..

Состав: пшеничные тортильи - упаковка, фарш куриный  - 700-800 г, лук репчатый - 2 шт,  вкусная томатная паста - упаковка (350-400 г), чеснок - 2-3 зубчика, красный молотый перец - 1 ч.л., черный молотый перец - пол. ч.л., перец чили - 1 шт (по желанию),  соль - по вкусу, сахар - 1 ч.л., растительное масло 2-3 ст.л. для обжарки фарша, сыр российский - 400 г, кинза - небольшой пучок, орегано  и кориандр по пол. чайной л.

Приготовление: куриный фарш обжарить на растительном масле до готовности - около 20 минут, комочки разбивать лопаточкой. 

добавить нарезанный репчатый лук, чеснок, соль, перец и другие приправы 

вылить в сковороду томатныю пасту, хорошо перемешать (выливать не всю пасту - часть пасты  оставить для формы - около 3 ст.л; и 3-4 ст.л оставить для заливки перед запеканием)

в форму (желательно овальную вылить 2-3 ст.л. томатной пасты.

На одну сторону тортильи выложить куриный фарш -2-3 ст.л (примерно), сверху щедро посыпать тертым сыром и рубленой зеленью

Свернуть тортилью в трубочку, выложить в форму (на томатную пасту); также повторить с оставшимися тортильями, пока не закончится фарш

Когда форма наполнится фаршированными тортильями, полейте их  томатной пастой и выложите оставшийся тертый сыр сверху.

Поставьте форму в духовку на 15 минут при 180-190 С

Вот так аппетитно выглядет готовый энчиладас -вкуснейшее блюдо мексиканской кухни

Выложите энчиладас на тарелку и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Комментарии (0)