Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Пикантные рулетики в хрустящей рисовой оболочке (рецепт №2)

Данным рецептом со мной поделилась коллега по работе - вьетнамка. В ее семье именно так готовят эти блинчики, хотя, наверно, рецепт нэмов в каждой вьетнамской семье свой. Отличие этого рецепта от других рецептов нэмов - все ингредиенты кладутся в блинчик в сыром виде, и блинчик долго обжаривается на медленном огне.

Состав: рисовая бумага - упаковка, фарш говяжий или говяжий со свининой - 100 г, морковь - 1 шт, фунчоза - 1 моток ( в упаковке несколько мотков), лук зеленый - маленький пучок, кинза - маленький пучок, шампиньоны - 100 г, яйцо - 1 шт, рыбный соус - 1-2 ст.л, соль, перец, растительное масло для обжарки. 

Приготовление: залить фунчозу кипятком на 10 минут, затем промыть холодной водой, оставить в сторону.

Морковь натереть на терке, лук и кинзу мелко нарезать, шампиньоны нарезать на небольшие кусочки.

Смешать сырой фарш с овощами, добавить нарезанную на 4-5 см фунчозу, сырое яйцо, перец, рыбный соус. Все перемешать

Рисовую бумагу смочить в теплой воде в течение 5-6 секунд, на край выложить фарш, завернуть блинчик

приготовить таким образом остальные блинчики, использовав весь фарш и рисовую бумагу. Блинчики складывать на столе на расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипали друг к другу, в противном случае порвутся.

На сковороду налить достаточное количество растительного масла, хорошо разогреть. Обжаривать нэмы на медленном огне в течение 15 минут с одной стороны, перевернуть, и еще 10-15 минут обжаривать с другой стороны. (под крышкой).

Выложить нэмы на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла и быстро переложить на чистую тарелку, иначе они прилипнут к бумаге.

Подавать нэмы с кисло-сладким соусом или с соевым. Приятного аппетита!

Комментарии (2)