Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Шукрут - традиционное блюдо эльзасской кухни (регион на северо-востоке Франции), очень ароматное и вкусное блюдо из кислой капусты, свинины, нескольких видов копченостей.  Шукрут считается осенним-зимним блюдом, так как является достаточно сытым и калорийным блюдом, но почему бы его не приготовить прохладным летним вечером?  Подайте к шукруту холодное пиво или белое сухое вино для дам.

Единственно верного рецепта шукрута нет, его готовят по-разному в каждом регионе Франции, Германии. Шукрут может включать различные виды колбас, копченостей, мяса, в некоторых рецептых есть картофель, в других нет, в шукрут добавляют яблоки, вместо белого вина пиво. Вообщем, рецептов много, я сегодня предлагаю один из вариантов шукрута, попробуйте, готовится по времени около 2 часов, но стоять у плиты потоянно не нужно, все само готовится:), а в итоге получите целую сковроду вкусного и ароматного блюда.

Состав: капуста квашеная - 500-600 г, бокал белого сухого вина, лук репчатый - 1 шт, свинина свежая -  350-400 г,  ребрышки свиные свежие - 4-5 шт, колбаски копченые - 200 г, окорок свиной копченый - 200-250 г,  бекон - 6-7 полосок, картофель - 7-8 шт, ягоды можжевельника, лавровый лист, тмин, соль, черный перец - по вкусу. Горчица для подачи.

Приготовление: бекон выложить на сковороду, обжарить с двух сторон, выложить шумовкой на тарелку, оставить в сторону

На вытопленном от бекона жире обжарить мелко нарезанный репчатый лук ( минут 5-7)

Квашеную капусту выложить в сковороду к луку, перемешать, добавить вино и ягоды можжевельника, лавровый лист, закрыть крышкой и тушить минут 10

К кислой капусте добавить свежее мясо, нарезанное крупными кусками, закрыть крышкой, тушить на умеренном огне 30 минут

Картошку вымыть, почистить и добавить в сковороду (не нарезая или порезать крупно), закрыть крышку, посолить немного, добавить тмин, довести до готовности картошку - около 25-30 минут

Копченые колбаски и окорок порезать на крупные куски и добавить в сковроду

Добавить обжаренный бекон, готовить еще минут 15-20

Готовый шукрут выложить на тарелку, добавить горчицы, подать бокал белого вина или пшеничного пива.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)