Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Состав: мясо лося  - 1 -1.3 кг, сало - 250 г, лук репчатый - 2 шт, чеснок - несколько зубчиков, соль, черный перец, чабрец, базилик, розмарин, петрушка

Приготовить фарш из мяса лося  с добавлением сала. В блюда из лосятины необходимо добавлять прокрученное сало, так как мясо лося достаточно сухое, а сало придает ему сочность. В фарш добавить прокрученную луковицу, несколько зубчиков чеснока, зелень петрушки, чабреца, базилика, черный перец, можно немного розмарина. Посолить и оставить на 10-15 минут в холодильнике под пищевой пленкой.

Тем временем подготовить натуральную оболочку (кишку) - в продаже она, как правило, соленая, поэтому ее необходимо замочить в холодной воде и затем хорошо промыть под струёй воды из под крана. Готовую оболочку надеть на специальную насадку на мясорубке, выкладывая фарш небольшими порциями, накрутить колбаски, завязать ниткой. Длину колбасок можно делать любую - от 15 до 30 см. Наколоть колбаски зубочисткой, чтобы вышел воздух и они не разорвались во время приготовления.  В большой кастрюле вскипятить воду и отварить колбаски до готовности. Затем зажарить с обеих сторон в сковороде на растительном масле

Хорошо зажарить и с другой стороны

Пока жарятся колбаски, в духовке запечь крупно нарезанный картофель с дольками чеснока и розмарином и подавать к вкусным домашним колбаскам.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)