Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Фо Бо - это вьетнамский суп с говядиной, рисовой лапшой и типичными азиатскими специями -  такими как имбирь, кардамон, корица, бадьян. Вьетнамский суп с рисовой лапшой, который варится с курятиной, называется фо га, с рыбой - фо ка. Рецептом этого супа с говядиной со мной поделилась моя коллега по работе - вьетнамка, давно живущая в России и хорошо говорящая по-русски, и тем не менее не забывающая свою национальную кухню. Она говорит, что бульон для фо бо варят достаточно долго - около 5-6 часов на медленном огне. Я позволила себе отступить от этого принципа и варила 2,5 часа. Получилось очень вкусно, но может за 6 часов варки получилось бы понаваристее и еще вкуснее.. 

(Также она дала мне пару рецептов вьетнамских блинчиков нэм. На сайте я выложила рецепты.)  

Итак, что нужно для приготовления вкусного вьетнамского супа фо бо:

Состав: говяжья косточка для бульона - 1 шт , рисовая лапша (желательно широкая) -  1/3 пачки, говяжья вырезка замороженная - 100-150 г, свежий имбирь - маленький кусочек, лук репчатый -1 шт, палочка корицы, бадьян (анис) 1-2 шт, кардамон - щепотка, перец душистый - 2-3 шт, зеленый лук - небольшой пучок, кинза - 3-4 веточки, рыбный соус - 3-4 ст.л, лайм для подачи.

Приготовление: налить в кастрюлю воду, положить говяжью косточку, после кипения убрать пену, уменьшить огонь, положить очищенную луковицу и очищенный кусочек имбиря, варить 2 часа на медленном огне.

Затем добавить слегка поджареные на сухой сковороде приправы (бадьян, палочку корицы, кардамон, перец), налить рыбный соус, варить фо бо еще 30 минут на медленном огне.

Затем говяжью косточку вынуть из кастрюли, для этого блюда она не понадобится. Приправы (палочку корицы, имбирь, лук и бадьян) тоже убрать из кастрюли при помощи шумовки.

В отдельной кастрюле сварить рисовую лапшу, промыть и отложить в сторону (прикрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрилась).

Говяжью вырезку (сырую)  нарезать тончайшими ломтиками (это удобно делать, когда она заморожена. В оригинальном рецепте фо бо сырую говяжью нарезку кладут непосредственно в тарелку и заливают горячим бульоном, но я не осмелилась положить сырую говядину в тарелку, а решила положить в кастрюлю, выключив огонь.

Теперь "собираем" суп: в пиалу положить готовую рисовую лапшу, залить бульоном с тонкими ломтиками говядины, посыпать нарезанным зеленым луком и кинзой, полить соком лайма.

Суп  получается очень ароматный и вкусный.

Попробуйте приготовить вьетнамский суп фо бо с говядиной, порадовать своих близких пряным азиатским блюдом, а этот рецепт с фото вам поможет.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)