Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Грибные блюда очень хорошо сочетаются со сливками и сметаной. Вспомните грибной жульен или спагетти с лисичками в сливочном соусе. Вот и первые блюда из грибов становятся нежнее, если их приправить сливками. Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сырком и сливками - очень нежный, бархатистый и вкусный суп. От него нет никакой тяжести на желудке, он легкий, поэтому такой суп-пюре хорошо подойдет не только на обед, но и на ужин. Приготовление этого супа из шампиньонов не занимает много времени, а его мягкий нежный вкус покорит вас и вашу семью. Суп-пюре из шампиньонов можно давать детям после трех лет, так как шампиньоны легче перевариваются, по сравнению с лесными грибами.

Итак, рецепт сливочного супа-пюре из шампиньонов.

Состав: шампиньоны - 500 г, лук репчатый - 1 шт (большая луковица), сливки - 200 мл (10-15%), мука - 3 ст.л., сырок плавленый - 1 шт, соль, чабрец (по желанию). На 3-л кастрюлю.

Для подачи - сухарики пшеничные и красный перец.

(Сухарики лучше приготовить самостоятельно из белого хлеба - разрезать на кубики хлеб и поджарить в духовке при 180 -190С 10-15 минут. Для вкуса, перед запеканием, к гренкам можно добавить немножко тертого чеснока).

Приготовление: шампиньоны вымыть, почистить, порезать на кусочки и обжарить на растительном масле 10-15 минут на среднем огне без крышки, затем добавить нарезанный на кубики репчатый лук. Все вместе обжарить еще 5-7 минут.

Один шампиньон оставить целым для украшения супа-пюре - разрезать его на тонкие пластины и пожарить с обеих сторон 3-4 минуты на сковороде с растительным маслом. Отложить в сторону.

Тем временем, в кастрюлю налить холодной воды, дать закипеть, положить порезанный на кусочки плавленый сырок, помешать ложкой, чтобы сырок "разошелся" полностью, убавить огонь. Затем в кастрюлю добавить жареные грибы с луком, посолить, влить сливки. На этом этапе в суп можно добавить немного чабреца (если любите), он придаст блюду приятный аромат.

Варить еще 5 минут на среднем огне. Погружным блендером пюрировать суп.

В конце приготовления постепенно добавить несколько столовых ложек  поджаренной муки (на сухой сковороде несколько столовых ложек муки довести до орехового цвета, на среднем огне, постоянно помешивая).

 (если любите густой - значит больше кладите, ориентируйтесь на свой вкус),

быстро размешать суп-пюре венчиком, чтобы не образовались комочки. Прогреть суп-пюре еще 5 минут, накрыв под крышкой.

Горячий грибной суп-пюре разлить по тарелкам, украсить пластинкой жареного шампиньона.

Подавать суп-пюре из шампиньонов с пшеничными сухариками, приправив красным перцем. Если суп предназначается деткам, красный перец не кладите.

Приятного аппетита!

 

Комментарии (0)