Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Состав: лисички - 500 г (вареные), лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт (небольшая), чеснок - 1-2 зубчика, картофель - 2-3 шт, чабрец - 0,5 ч.л, сливки 10% - 100 мл, соль, молотый перец (красный или черный) - по вкусу, мука - 1-2 ст.л, бекон - несколько полосок для подачи.

Приготовление: свежие лисички отварить в соленой воде  5-7 минут, воду слить.  (оставить 3-4 шт для украшения супа)

Картофель и морковь вымыть и почистить.

В кастрюлю налить воду, положить картофель, морковь и вареные лисички, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля - около 20 минут.

Тем временем обжарить бекон до золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце.

Почистить лук, порезать крупно и обжарить на сковороде (в жире от бекона) до золотистого цвета, добавить очищенные зубчики чеснока и обжаривать еще 2-3 минуты.

Обжаренные лук и чеснок положить в кастрюлю с супом, снять с плиты и погружным блендером взбить содержимое до однородности.

Вернуть кастрюлю на плиту, влить сливки, посолить, добавить перец и травы (чабрец, майоран..). Если по густоте суп-пюре вас устраивает, то муку добавлять не надо. Если хочется погуще - добавьте пару ложек муки, понемногу и быстро размешивая вилкой, чтобы комочки не образовывались. Выключить плиту, накрыть крышкой кастрюлю и дать 5-10 минут постоять.

Разлить горячий суп-пюре из лисичек по тарелкам, украсить ломтиками обжаренного бекона и грибочками. Поперчить свежемолотым перцем и понесли.....

Можно подать к такому супу сухарики или теплые тосты.

Приятного аппетита!

 

Комментарии (0)