Последние рецепты

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

 

Мексиканский соус гуакомоле вполне может быть самостоятельной закуской или гарниром к рыбе и мясу. Для приготовления гуакомоле подойтет только спелый авокадо - иначе никак не получить приятную маслянисто-ореховую консистенцию соуса. Основной рецепт приготовления гуакомоле прост - это пюрированная мякоть авокадо с добавлением сока лимона или лайма и соли. Остальные ингредиенты (овощи и зелень)  добавляются по вкусу, их также можно полностью пюрировать вместе с мякотью авокадо и тогда на выходе получите вкусную однородную пасту; а можно овощи и зелень мелко порубить и добавить в уже готовое пюре из авокадо, в таком случае соус получится неоднородный, с кусочками овощей. Главное обязательно полить авокадо лимонным соком, иначе он быстро окислится и приобретет неаппетитный коричневый цвет. К гуакомоле подайте кукурузные чипсы, кесадилью или мясо (рыбу) на гриле.

Состав: авокадо - 1 шт, лимон - половинка, помидор- 1 шт, соль морская - по вкусу, кинза - пару веточек (по желанию)

Приготовление: очистить и размять вилкой авокадо до пюреобразного состояния, добавить соль, сок половинки лимона. Перемешать до однородности.

Это, собственно, классический вариант гуакомоле. Но есть вариации -  в соус добавляют свежий и жареный лук, кинзу, перец, помидоры... 

Я в этот раз тоже не стала останавливаться на чистой классике, а добавила в гуакомоле мелко нарезанную кинзу и помидор. Получилось очень вкусно, особенно с теплой кесадильей..

Гуакомоле готов - приятного аппетита!

 

Комментарии (0)