Последние рецепты

Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами

Винегрет

Винегрет

Баница

Баница

Цукаты из кабачков

Цукаты из кабачков

Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Свекольный салат с изюмом и бананом

Свекольный салат с изюмом и бананом

 

Баже - пикантный ореховый соус для мяса или птицы на гриле, для баклажанных рулетиков, для маринованных овощей и свежего хлеба. Баже подходит почти ко всем вторым блюдам и закускам. Основа баже - молотые грецкие орехи с чесночком и ароматными приправами. Приготовьте курицу на гриле и залейте ее этим соусом, вы получите великолепный обед в грузинском стиле. Или просто налейте соус баже в глубокую пиалу и поставьте на стол, каждый сам выберет с чем его употребить.

Состав: грецкие орехи - 150 г, вода чистая (бутилированная или охлажденная кипяченая) - 150 мл, чеснок - 1-2 зубчика, пучок кинзы (средний), шафран - пол чайной ложки, острый молотый красный перец - 1 ч.л, хмели-сунели - половина ч.л., соль - по вкусу, белый уксус 6% - 1 ч.л

 

Приготовление: перебрать грецкие орехи и прокрутить их через мясорубку (или в кофемолке, или блендере)

В ступке растереть очищенный зубчик чеснока с солью до однородной кашицы, добавить эту смесь к орехам

Добавить шафран, хмели-сунели и красный молотый перец

Кинзу вымыть, протереть бумажным полотенцем и мелко-мелко нарезать (или измельчить в ступке), добавить в ореховую массу

В ореховую массу постепенно добавлять воду, размешивая соус, до консистенции жидкой сметаны

Добавить в соус баже белый уксус. Посолить на вкус, если надо добавить красного перца.

Перелить баже в соусник или пиалу и подавать на обед ко вторым мясным или овощным блюдам.

Приятного аппетита!

 

Комментарии (0)