Последние рецепты

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Энчиладас

Энчиладас

Мексиканское блюдо

Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Грушевый пирог с миндалем

Грушевый пирог с миндалем

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Оливье по рецепту Татьяны Толстой

Телятина запеченая с каперсами

Телятина запеченая с каперсами

 

Парфе - это холодный десерт из взбитых сливок и яиц. Для вкуса и аромата в парфе добавляют шоколад, какао, ягоды, фрукты, фруктовые пюре, ваниль, ром. Парфе - блюдо французской кухни; подают его  в прозрачных бокалах, чтобы была видна вся красота и прелесть это вкуснейшего летнего десерта.

Состав:  яичные желтки - 5-6 шт, жирные сливки (25-30%) - 200 мл, шоколад белый - 100 г, мед - 1 ст.л, клубника - 300-400 г

Приготовление: клубнику вымыть, протереть бумажным полотенцем, разрезать на крупные кусочки

Белый  шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане, взбить венчиком до гладкости и отставить в сторонку

Взбить венчиком  желтки. На бане в другой посуде слегка нагреть мед, влить его к желткам, взбить миксером

Отдельно подогреть половину нормы сливок. Затем тонкой струйкой влить сливки в желтковую массу. Переставить эту посуду на минимальный огонь и, постоянно взбивая, варить получившуюся смесь до загустения, 7–10 мин

Снять с огня, добавить растопленный шоколад, тщательно перемешать;  Охладить до комнатной температуры, постоянно помешивая, затем убрать в холодильник.

Взбить оставшиеся сливки  в густую пену; при помощи лопатки аккуратно смешать с яично-шоколадным кремом.

В прозрачные бокалы выкладывать слоями ягоды-крем-ягоды- крем

Можно подавать парфе и неслоеное- просто сначала выложить ягоды, а сверху залить подготовленным кремом

Украсить по своему вкусу - кусочками ягод, орехами , печеньем, тертым шоколадом..

Подавать парфе очень охлажденным.

Комментарии (0)